提起潍坊，人们首先想到的是风筝，因此潍坊又被叫做鸢都。那么鸢都这个名字是怎么来的呢？

风筝，在古时候南方被称为“鹞”（音：yao，四声；释义：鸟类。雌雄羽色不同。体形瘦长，翅、足及尾均长，头略像鸮（xiāo）类，在地上做巢。北方称为“鸢”（音：yuan，一声；释义：一类小型猛禽的通称。鸢类属隼形目、鹰科、鸢亚科）。从古代的定义来看，风筝就可以大概认为是能在天上飞的有翅膀，有尾巴的禽类。

据史料记载：风筝起源于中国，而后广传于全世界，是一种传统的民间工艺品。

那么风筝最早是谁发明的呢？据《韩非子·外储说左》记载“墨子为木鸢，三年而成，飞一日而败”。

墨子又是何许人也？东周哲人墨翟（公元前478-392年），据《墨子传略》中记载，为春秋战国时期鲁国人。

墨子是著名的物理学家，在物理方面颇有建树。他提出的“动”与“止”的定义，被认为是牛顿惯性定律的先驱，比同时代全世界的思想超出了1000多年，也是物理学诞生和发展的标志。

墨子还是机械制造的专家，精通手工技艺。基于物理知识的了解和手工艺的精湛，历时三年，终于用木板制作出了第一只木鸟，虽然只飞了一天就坏了，但并不妨碍墨子制造的这只“木鹞”或“木鸢”被公认为是中国最早的风筝，也是世界上最早的风筝。（约纪元前300年左右），距今已有二千四百年历史。

到了东汉期间，蔡伦发明造纸术后，坊间开始抛弃了沉重的木板。用纸做风筝，我们称其为“纸鸢”。从此民间就有了放风筝的习俗。

清代诗人高鼎曾在《村居》中写到

草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟。

儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢。

写出了孩童春天放学后忙着放风筝的开心，足见风筝在当时是家喻户晓的活动。

1984年4月1日，潍坊市人民政府根据美国友人大卫.切克列的建议，举办了第一届潍坊国际风筝会，从此，一年一度的潍坊国际风筝会在潍坊举行，截止今年，潍坊已经连续举办了36届。

1987年4月，潍坊被第五届国际风筝会主席团确定为“世界风筝都”。每年的4月20日是“国际风筝节”，来自世界各地的朋友来参加风筝比赛。国际风筝联合会还作出决定，将国际风筝联合会的总部设在潍坊。

世界的风筝之都，故称“鸢都”。

02品潍坊传统小吃，看鸢都历史变迁

来过潍坊的朋友都知道，潍坊传统美食小吃有三样：鸡鸭和乐，肉火烧，朝天锅。每一样都有自己的典故和历史！

• 美食之一：鸡鸭和乐

说起鸡鸭和乐，这可是地道潍坊人最爱的一道小吃。

和乐据说起源于山西、陕西，后经北京传至潍坊，由历史上的“河漏”演变而来。“河漏”是用 荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条。潍坊人对此作了改进，用面粉代替荞麦粉，压成粗条，在鸡鸭肉煮好的汤里煮熟捞出，配上原汤，鸡鸭肉、甜蒜、“憨肉”等卤子，因卤子以鸡鸭为主，遂名“鸡鸭和乐”。

那为什么叫和乐呢？

相传老潍坊有一大户人家，有几个儿子，儿子们相继结婚后却因争家产不和睦，甚至大打出手。

无奈之下，主人打算将家产分给儿子们各自经营，在全家共吃最后一顿团圆饭时，他拿出精心准备的面食给大家吃。大家不知何物。主人告诉他们：这是和乐，希望你们兄弟、妯娌之间，互帮互助，合家欢乐，儿子儿媳们感到非常惭愧，此后，和好如初。

因此，和乐在潍坊人民心里还有家庭美满，幸福的寓意，所以，如果你来潍坊做客，主人请你吃一碗鸡鸭和乐，不要觉得主人小气，那里面可是装满了对客人的祝福。

• 美食之二：潍坊肉火烧

提起肉火烧在潍坊早餐市场绝对是No1，具有难以动摇的地位。每天早晨，无论哪个火烧铺子前面，都排着长长的队伍。

三肥七瘦的肉馅切丁，配上有名的山东大葱做馅，水面与油面相和作皮，包好。放进黄泥砌的火炉里，烤十分钟。外焦里嫩，口齿留香的肉火烧就做好了。配上一碗豆腐脑或者蛋花汤，绝对是人间美味！

说起肉火烧的起源，这还要从“火烧”的源头说起。清朝乾隆年间，郑板桥担任潍县知县，恰逢潍县连年受灾歉收，他勤政廉政，开仓放粮，带领老百姓积极抗灾，百姓的生活逐渐回到正轨。市场恢复繁荣景象,各种潍县地方小吃出现,火烧也在这时候出现。

那时候火烧相对很简单，清代潍县有大批的农民利用农闲做火烧进城叫卖,他们用木杠子来压面,把面和得非常硬,人们叫它“乡火烧”、“杠子头”。直到到清末民初，随着人们生活水平的提高，肉食也被巧妙地融合到火烧当中，肉火烧应运而生。

尤其到了上世纪80年代之后逐渐成了普通百姓餐桌上的主角。

• 美食之三：朝天锅

提起朝天锅，应该是潍坊独有的小吃。还被外地人戏称为“大饼卷肉”。

其实，吃朝天锅还是有讲究的。朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下水为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，其中猪肠不要断的，并且要翻过来清洗。肠、口条、猪头肉要先用开水涮过，再放到老汤锅里煮。

猪下水煮熟后捞出切好备用,然后准备烙饼和小料。小料也很讲究，水灵灵的山东大葱切成长短一致的小段，只用葱白部分，吃起来的口感甜而不辣！咸菜疙瘩切好后再重新调汁腌制。

而朝天锅的精髓全在那一碗汤里，取一碗原汤配上葱末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料，尤其在冬天，喝上一碗，浑身的毛孔都舒坦极了！

著名的板桥宴就是起源于朝天锅。

相传潍县大集乃山东第一大集，号称有“十万之众”，人多吃饭就成了问题,朝天锅应运而生。

据《潍城政协文史资料》第三辑上介绍：“设于集市,露天支锅,围一秫秸箔，名朝天锅。”以锅台为桌，食者围锅而坐，吃饼卷肉(各种肉品)、肉丸子、鸡蛋,用木勺喝汤,佐以疙瘩咸菜和葱白。

在郑板桥任知县时，看到朝天锅的吃法，感觉格调不雅，于是提倡移到室内，在门市内挂牌待客，从此，潍坊多了一道名吃。

潍坊是一个既有文化底蕴，又有现代化发展的明星城市

提起潍坊的发展，就不得不先看一下他的地理优势和他取得的成绩。

潍坊地处山东半岛中部，与青岛、日照、淄博、烟台、临沂等地相邻。

他的西北有中国的菜篮子寿光，他的东北有丝绸之乡昌邑，他的西南有蓝宝石之乡昌乐，东南方是莫言的故乡高密。

潍坊除了是世界风筝都，还是国家环保模范城市、国家卫生城市、国家园林城市、中国优秀旅游城市、全国科技进步先进城市、全国循环经济示范市，荣获中国人居环境奖。