北京烤鸭在中国也算是100年历史的品牌美食了，目前国内北京烤鸭十大品牌有：全聚德北京烤鸭，便宜坊，鸭王，玉林烤鸭，大鸭梨，恒慧，大董，天福号，御食园，张鸭子。但是要说最正宗的，肯定还是百年历史老牌子”全聚德“了。

吃烤鸭其实讲究挺多的，但是并不是所有人都会吃，比如有的人嫌鸭皮腻人，只吃鸭肉，还有的人喜欢吃香脆口感的，所以只吃鸭皮和鸭头，还有的人吃完了鸭肉之后，直接将鸭骨头丢了，其实这些都是错误的吃法，接下来让我分享4种最正确传统的，吃北京烤鸭的方法，请您欣赏，收藏。

1：荷叶饼卷着吃

步骤一：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上面。

步骤二：将片好的烤鸭肉片放在上面。

步骤三：将葱丝和黄瓜条放入进去，然后卷起食用。

这是最常见，也是很多人都在用的的食用方法之一，这种吃法，需要注意的是，荷叶饼的好坏关乎到北京烤鸭的味道与口感是否好吃，所以荷叶饼一定要是现烙的。

2：蘸蒜泥加酱油配着萝卜条吃

步骤一：大蒜剥皮然后捣碎，捣成蒜泥。

步骤二：将蒜泥倒入小碗中，倒入一点酱油。

步骤三：绿萝卜洗净之后，去皮改刀茄条，这样再用切好的鸭肉片。蘸着蒜泥酱油，一口鸭肉，一口萝卜条这么吃。

这种吃法，其实要比第一种吃法，更有味道，因为它是在香酥的烤鸭味道上，增加了鲜辣的口味，不仅可以解腻，还增加几分鲜甜的味道，而绿萝卜的搭配让烤鸭吃起来更加的脆爽。

3：香酥鸭皮蘸白糖吃

步骤一：对于一些女士和儿童而言，他们不喜欢重口味，也不喜欢吃肉，但是还想品尝北京烤鸭的味道，于是就有人发明了，用北京烤鸭的鸭皮，片好之后，蘸着白糖吃的方法，可以说是别有一番滋味，香甜脆爽，口齿留香。

4：吃完了鸭肉，鸭骨头别丢，煮鸭架汤喝

步骤一：北京烤鸭的升级吃法，恐怕非熬煮鸭架汤了，因为北京烤鸭，都是提前卤制之后，又用果木烤制而成，所以鸭肉与鸭骨头，都带有果香味，拿来熬煮鸭架汤，不仅汤鲜味美，而且还十分有营养，千万不要浪费丢掉了，需要注意的是，熬煮鸭架汤，一定不要熬煮的太多醇厚，最好喝的鸭架汤，应该市汤色清淡，清甜，因为鸭架汤本身是用来解腻的，所以不能熬煮时间过长，让人腻上加腻。

夏季是吃鸭肉最佳的季节，鸭肉不仅可以补充蛋白质，而且还可以清热滋阴，就算吃多了，也不会如同”羊肉，鱼肉“上火“所以说鸭肉是适合夏季清补的最佳肉类食材。