蛹虫草怎么吃（蛹虫草拌鸡丝：麻辣鲜香）

蛹虫草拌鸡丝的做法：

所需食材：蛹虫草、三黄鸡腿、姜蒜、料酒、葱、辣椒油、香油、盐、熟芝麻

具体步骤：

1、蛹虫草用凉水浸泡二小时，放入开水中焯一分钟后捞出，浸凉水。

2、将三黄鸡腿放入锅中，加入适量的姜片和料酒，煮十五分钟左右至鸡腿能用筷子戳动。

3、待鸡腿晾凉后去皮撕成条状

4、蛹虫草挤掉多余的水分后，和鸡丝放进同一碗中，加入适量姜蒜末和葱花，加入盐、辣椒油和香油。

5、最后倒入适量熟芝麻拌匀即可。

食用小贴士：

1、鸡肉最好选用仔鸡或三黄鸡等肉质鲜美的鸡，这样口感会好一些；

2、用焯过蛹虫草的水直接煮鸡腿即可，这样能保证营养不流失；

3、辣椒油必不可少，没了辣椒油，味道要逊色得多。不喜欢吃辣的朋友们，可以少放一些辣椒油。