红烧太阳鱼

准备食材：两条太阳鱼，生姜，辣椒、大葱（葱头也可以）

制作方法：1、太阳鱼去除内脏，去掉鱼鳞，清洗干净

2、太阳鱼背部改刀（两面都要哦）

3、放几片生姜片放入鱼肚里（去腥）

4、热锅放凉油（菜籽油更香），油热以后放入一勺食用盐（放盐防止油溅的到处都是）

5、油热了以后放鱼煎至两面金黄，然后放入之前调好的料汁（生抽，料酒，耗油，水，辣椒末），多余的姜片也放下去，盖上锅盖煮五分钟，中火

6、再放入切好的辣椒大葱，翻炒两下收汁即可～#挑战30天在头条写日记#

番茄煮鱼

食材准备：太阳鱼，番茄，芹菜，葱段，蒜段，姜片，蒜片，红葱头，小洋葱

调味料：盐，沙糖，鸡粉，蚝油，豆瓣酱，料酒，生抽，花生油

做法：1、热油锅放少许盐，把太阳鱼两面煎至金黄，捞出备用，留底油

2、底油加入佐料翻炒出香味，倒入番茄加2勺砂糖，炒软番茄

3、放入煎好的太阳鱼，芹菜和蒜段铺面

4、加入差不多没过鱼的清水，转中小火煮5-8分钟，汤汁收得差不多就可以出锅

奶白太阳鱼汤

1，准备新鲜已经清理过的太阳鱼/鲫鱼 三条。

2，加热炒锅，用姜擦锅（这一步是为了让鱼不粘锅）然后倒入凉油。

3，等油热后煎鱼直至两面金黄，放入准备好的姜片和葱段。

4，倒入开水一定要是开水这样的鱼汤才会奶白

5，加入准备好的嫩豆腐和胡萝卜，少许盐和胡椒粉。小火炖30分钟。

敲重点：鱼一定要选新鲜的（最好刚杀的）；一定要把鱼煎至两面金黄；加水的时候一定是开水

外酥里嫩的香辣烤鱼

【材料准备】太阳鱼3条（换成其他鱼也可），葱姜酒花椒水适量，辣椒面、孜然粉、黑胡椒适量，盐1勺，少许蜂蜜，少许生抽，橄榄油

【做法步骤】1、鱼开腹洗干净后用葱姜花椒酒水浸泡30分钟左右去腥，捞出用厨房纸吸干水分

2、把其它腌料抹在鱼的里里外外，稍加按摩入味，大概腌一个小时以上

3、腌好后的鱼放进凯度S3空气炸烤箱中层，设置空气炸模式200℃，18分钟

4、最后换成上下烤模式，210℃烤5分钟就可以了

清蒸太阳鱼

材料：太阳鱼2条、姜丝、香葱、剁辣椒、蒸鱼酱油、料酒、盐、糖、猪油。

步骤：1、活鱼现杀处理干净后在鱼身上划几刀，然后用盐、料酒、姜丝、白糖腌15分钟。

2、把腌好的鱼装盘，锅里放入热水烧开，放入鱼蒸8分钟。

3、蒸鱼的过程中重新切一份姜丝、香葱和辣椒碎。

4、8分钟鱼蒸好后将鱼盘里面的腥水倒掉，并且将蒸过的姜丝、葱拿出。

5、重新放入新的姜丝、葱、辣椒碎，并且倒入适量蒸鱼酱油再回蒸5分钟。

6、回蒸时间到最后给鱼身淋入烧热的猪油，一盘想喷喷的太阳鱼就好啦。