红烧扣肉怎么做 ，软糯入味，好吃不腻，小孩都抢着吃

小时候过年，最爱吃的就是老爹做的红烧扣肉。入口软糯，肥而不腻。

今天凭回忆尝试做了一遍，没想到很成功，做好了小孩抢着吃。

主要食材： 五花肉

1..锅中放水，加入五花肉，加点生姜和料酒，先把肉煮熟；

2. 把煮好的肉，用牙签扎一些洞洞，然后晾凉备用；

3. 用红糖加点水调制成红糖水，均匀抹在五花肉上；

4. 锅里多放油，烧热，从锅边溜进五花肉，马上盖盖（一定要盖盖子，防止油溅出来），1分钟后再翻面；

5. 捞出五花肉晾下，切成薄片；

6. 拿一个小碗，碗底放一些生姜、生抽、醋，然后上面摆上五花肉，把碗放锅里蒸10分钟；

7. 把肉碗取出，倒扣在另一个小碗里，上面再撒点葱花；

这样做出来的红烧扣肉，肥而不腻，软糯入味，可以作为年夜菜的备选。今天做出来的一小碗，小孩抢着吃了大半。