刺龙芽菜家常做法（春季康养美食：炝拌刺嫩芽）

春季康养美食：炝拌刺嫩芽

刺嫩芽也叫刺老苞，是一种药食同源、营养价值比较高的山野菜,被誉为"山野菜之王"。其营养成分极其丰富，富含16种氨基酸和22种微量元素，其中所含的钙、锰、铁、钛、镍等微量元素均高于人参，被誉为“天下第一山珍”。刺嫩芽的味道清新，略带苦凉，无论拌、炝、腌、炒均可。具有强壮筋骨，祛风除湿和补气安神的作用。

刺嫩芽

刺嫩芽在4月中旬到初夏时节最为鲜嫩，过段时间，待其完全伸展开后，嫩叶变老了也就不好吃了，所以，各位友友可要抓紧时间，千万别错过啰。

春季康养美食：炝拌刺嫩芽

【炝拌刺嫩芽】

一、食材准备

1、主料：新鲜刺嫩芽适量。

2、辅料：姜、蒜、干辣椒、香菜、小香葱少许。

3、调料：菜籽油、盐、白醋、生抽、香醋、水豆豉少许。

食材准备

二、烹饪方法

1、将新鲜刺嫩芽捡洗干净，姜、蒜、香菜、小香葱捡洗干净后备用。

2、锅内倒入适量清水，加少许油、盐，待水沸后放入刺嫩芽焯烫变色，捞出后过凉水，沥干水分备用。

食材准备

3、将刺嫩芽改刀切成小段，姜、蒜、香菜、小香葱、干辣椒改刀切碎粒备用。

食材准备

4、将切好的刺嫩芽放入大碗中，加入适量盐、白醋、水豆豉、蒜、香菜、小香葱先翻拌腌制一下入底味。

食材准备

5、锅内倒油，油热后下入姜、蒜、干辣椒碎粒爆香，然后将热油浇淋到腌制好的刺嫩芽上炝出香味，加入少许生抽、香醋，撒上少许香菜、小香葱碎，即可上桌享用。

食材烹饪

美味呈现

❤️温馨提示

1、刺嫩芽是药食同源的食材，其清热解毒、活血化瘀、消肿止痛功效明显，所以孕妇、哺乳期妇女、过敏体质以及患有严重肝肾功能不全的人群在食用时要谨遵医嘱。

吃得美味，快乐加倍！