怎么炸糖糕外酥里嫩？教你正确做法，来看看吧！

炸糖糕是北方常见的一种食物。炸糖糕是圆圆的，寓意不错，色泽金黄，表皮酥脆，内层软软的，用白糖做馅料，黏黏的，甜香适口，尤其是老人孩子超喜欢吃。我奶奶89岁了，超级喜欢吃，能吃两三个，每次回家都买几个尝尝。现在天热不愿意出去买，想着在家做。食材很简单，都很常见，步骤很详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【炸糖糕】

材料：普通面粉

辅料： 黑芝麻

调料： 植物油 白糖

做法：

1. 在锅中加入1000毫升的清水，加入30克左右的白糖

2. 用筷子搅匀，大火烧开

3. 烧开后倒入500克面粉，然后关火用筷子不停地搅动，搅成没有干面粉的面絮

4. 在案板上抹一层植物油，将搅好的面絮倒在上面

5. 待放凉后再用手揉成面团

6. 将面团铺平，倒入30克干面粉，15克植物油，用手拌匀，再揉面团

7. 揉成面团醒发20分钟，在一个小碗中加入15克白糖，10克黑芝麻，15克面粉

8. 用筷子搅匀备用

9. 将醒发好的面团，搓成长条，然后用刀切成一个个小面剂子

10. 全部切好，用保鲜膜盖住继续醒发

11. 醒发好后，取一个面剂做成窝窝头的形状，放入馅料，然后收紧

12. 将多余的面剂去掉，揉成光滑的圆形

13. 起锅烧油，将油烧至4成热，用筷子试一下，有密集的小泡后，下入糖糕生坯

14. 待炸至金黄翻面后，

15. 两面全部炸至金黄，即可控油捞出到盘内，美味即享

温馨提示：

1、 1000毫升清水，30克白糖，烧开倒入500克面粉

2、 搅成没有干面粉的面絮，放到案板上，放凉揉成面团

3、 面团铺平，撒上30克干面粉，15克植物油，用手搅匀，揉进面团，这样糖糕容易起酥

4、 馅料比例，15克白糖，10克黑芝麻，15克面粉，搅匀

5、 植物油烧至4成热，开始炸