奇豆家常做法（天山奇豆，比其他豆子更加吸引人心）

天山出奇豆，好豆任意吃

它呈黄棕色，营养价值远远优于其他豆类，因此赢得了“豆中之王”的美称，它就是在新疆地区备受喜爱的鹰嘴豆。

鹰嘴豆又叫桃儿豆、鸡头豆，属野豌豆族，是豆科植物中的稀有品种，在新疆地区已经有2000多年的种植历史。

许多古文献中都记载有鹰嘴豆，资料显示，鹰嘴豆在蛋白质功效比值、氨基酸含量和消化率等指标上，远远高于其他各种豆类，被誉为“黄金豆”“珍珠果仁”。

说说喜欢它的理由，毫无疑问，作为休闲零食，它是备受欢迎的，香浓酥脆，吮指回味；当然，它的营养价值也是颇高，鹰嘴豆属于低糖食物，对高血压、高血脂和糖尿病人群很有益处。

作为一种营养食品，鹰嘴豆已经成为健康食品家族的生力军。2004年，鹰嘴豆被新疆卫生厅批准为“特殊营养食品”，鹰嘴豆产业也成为新疆“星火计划”项目和国家发改委重点“固边富民”项目。

天山的特级鹰嘴豆，可以说健身界的网红，蛋白质“爆表”，深得素食达人的喜欢，口感软糯的有点类似板栗的香味。

鹰嘴豆在新疆当地属于维吾尔医常用药材，有助于调节血脂，改善肠道环境，养生保健价值颇高。

鹰嘴豆也有多种吃法，一般都是煮熟拌在沙拉里，因为它的优异性，许多高档的西餐厅可以经常看到它们的身影；当然，也可以打成鹰嘴豆泥做酱料，又或者是翻炒油炸当做日常零食。

不用担心它的热量高，同对比，100克的鹰嘴豆热量仅在160千卡左右，对比花生的500千卡真的是要好太多了。

吃不胖，还是高蛋白纤维，超多Super Model、明星、健身达人都钟爱它，谁让它那么优秀呢？没吃过鹰嘴豆，怎么做健康达人~