自制冰激凌的方法和做法（冰激凌做法和配方香甜细腻）

天气越来越暖和了，渐渐的已经有夏天的样子了，太阳的热度一天比一天强烈，心里那想吃冰激凌的欲望就越来越控制不了了，看看冰箱里的食材，今天就来给自己做个好吃的草莓冰激凌吧！

我最爱吃的是草莓冰激凌，它的口感柔软细腻，奶香味浓郁，而且入口即化，简直让人欲罢不能。今天家里刚好还有点草莓，真真地满足了我馋嘴的这个愿望哦！

1、首先我们来洗草莓，不知道大家是怎样洗草莓的？草莓我们先不要去叶头，放在清水中把草莓先浸泡十五分钟，这样做可以让残留在草莓中的大多数农药随着水溶解，然后再去掉草莓的叶子，放在淡盐水中浸泡5分钟，再用清水洗一洗就可以啦！

2、接下来我们准备3个鸡蛋，把蛋清蛋黄分离，蛋清留着炒菜吃，然后往蛋黄中加入20克的白糖，2滴的柠檬去腥，然后倒入20毫升的纯牛奶，搅拌均匀后，再倒进一个不粘锅中，然后用小火慢慢的加热，一直加热到蛋黄糊细腻浓稠，这时蛋黄糊也熟了，先盛到小碗中放凉备用。

3、准备1袋奶油或者是植物淡奶油搅拌粉，我家里没有奶油了，只好用搅拌粉了，加200毫升的纯牛奶，边倒边搅拌，一直搅拌均匀，然后先加10克的白糖，再用打蛋器开始高速打发，当感觉到奶油有点黏稠时，再加10克的白糖，继续打发至奶油有清晰的纹路，并且拿起打蛋器有小勾勾出现时就可以啦！

4、我们先盛一勺奶油，先放到蛋黄糊中，搅拌均匀，然后再将搅拌好的蛋黄糊都倒在打发好的奶油中，再次搅拌均匀就可以啦！到现在我们的冰激凌已经成功一大半了，接着放入切好的草莓丁，再次翻拌均匀。

5、接下来我们找来一个玻璃容器，再把冰激凌倒在里面，用铲子把上面抹平一些，再摆上几个草莓丁，然后扣上保鲜膜，放在冰箱冷冻3个小时以上就可以吃啦！

我们的草莓冰激凌就做好了，这种做法配料极其的简单，而且还没有冰渣，质地柔软，入口即化，个人感觉比买的阿根达斯都好吃，炎热的夏天就要到了，快点学会一款自己喜欢的冰激凌吧！

食材清单：（蛋黄两个、白糖40克、纯牛奶220毫升、柠檬汁几滴、植物奶油搅拌粉1袋、草莓适量）

洪洋温馨提示：1、牛奶和淡奶油要冷藏后再做，那样效果才好。

2、脂肪低的食材膨胀率低，如果有条件建议大家用高脂牛奶，这样冰激凌的口感才会更蓬松。