蓝莓馅饼做法大全（终极蓝莓派食谱）

终极蓝莓派食谱！馅料充满了甜美多汁的蓝莓，口味惊人。

当然，你也可以换成草莓或者其他任何水果，只要你喜欢！

从头开始制作馅饼是非常有益的，这个蓝莓馅饼不会令人失望。这是在冬季结束前每个人都应该做的甜点。PS：请参考我之前发布的"简易黄油馅饼面团配方"，易于制作！

我可以用冷冻蓝莓代替吗？

当蓝莓在季节时，我们使用新鲜的蓝莓，但你可以用冷冻蓝莓制作蓝莓馅饼而不必先解冻，但可能需要稍长的烘烤时间让蓝莓起泡。

蓝莓馅饼配料：

我用了6杯甜蓝莓。如果你的蓝莓是超甜的，你可以少放糖。如果你的蓝莓是超级酸，你可以添加一些额外的砂糖。

你需要一个自制"简易黄油馅饼面团配方"（超级简单！）

蓝莓馅饼制作工具：

9寸大小的托盘，适合烤箱使用。

擀面杖，每个家庭都具备的工具。

食品搅拌机或使用刀将黄油切成块状。

如何创建一个格子形状的馅饼外壳：

• 将5条面团放在馅饼皮上，中间较宽的条带和边缘较短的条带。
• 将所有其他条带折回一半，并在垂直于前5个条带的中心放置一条长条带。将条带折回到新线上并折回备用条带。继续添加和交替条带然后切换到饼图的另一侧并完成直到格子完成。如下图所示。

配料

• 一个面团分成两个馅饼皮
• 500克 蓝莓，冲洗干净，排干水分
• 30毫升新鲜柠檬汁
• 100克砂糖
• 5克肉桂粉
• 适量普通面粉
• 一个鸡蛋
• 1汤匙清水

说明

1. 预先制作的馅饼皮，然后在冰箱中冷藏1小时后再使用。将第一张馅饼皮做成圆形并转移到烘烤盘中。
2. 将第二张馅饼皮切成10个一指宽的条形。
3. 在一个大的搅拌碗中，将蓝莓，柠檬汁，砂糖，面粉，肉桂搅拌均匀，但不要用力，以免蓝莓破碎。将蓝莓混合物转移到面团衬里的馅饼盘中，稍微在中心堆积，并保持边缘清洁。
4. 使用条形馅饼皮，在顶部创建一个格子外壳，如果需要，将边缘压边。
5. 将1个鸡蛋和1汤匙水一起搅拌，然后将蛋液洗刷在格子外壳和边缘上。在烤箱中以190°烘烤，持续30-60分钟，或直到外壳呈金黄色，蓝莓汁在边缘冒泡即可，请时刻观察。