雪里红炖豆腐的做法大全家常（婆婆从东北带过来的菜，和豆腐一起炖，味道绝了）

这道菜，2块钱煮一锅，开胃解油腻，端上桌比大鱼大肉抢手，是的，过春节，无论是在自己家里吃饭，还是走亲访友，都是满桌子的大鱼大肉，一大桌子的硬菜，几筷子下嘴，胃就倍感油腻，这时候，但凡桌上有一道咸菜，或者下饭菜，就会特别的受欢迎，今天小厨就给大家带来一道咸菜，大伙应该都知道， 东北人喜欢吃咸菜，一年四季，饭桌上都会有咸菜，因此也特别的会腌咸菜。婆婆年前从东北来上海时就带了不少自家腌制的咸菜。

今天的咸菜就是婆婆带来的，自家做的，不花菜，买了两块钱的豆腐一起煮个一锅，2块钱吃到打嗝，端上桌都抢着吃，味道绝了。既下饭又解腻，春节期间，吃多了大鱼大肉，咸菜就成了饭桌上的新宠。以前回老家过年也是一样，每回妈妈都会准备一个咸菜，只要咸菜一上桌，铁定是第一个光盘的，那些个大鱼大肉呀放个三四天也吃不完。朋友们，春节已经过去四天了。如果此时你也感觉点腻的话，那么赶紧的，弄碗咸菜解解腻！

【雪里红炖豆腐】

食材：雪里红，豆腐，油渣，大蒜，生抽，辣椒面，食盐，食用油

做法：

1、雪里红是从东北带过来的，婆婆自己腌的，非常的干净，拿出来之后，直接切成小段就可以了。

2、豆腐用水冲一下切成方块，豆腐也可以买老豆腐放冰箱冻一个晚上，做成冻豆腐，用来炖雪里红也特别的好吃，并且冻豆腐吃了还能减肥，越吃越瘦的。

3、起锅放油， 先放一点油渣炒出香味，油渣也是家婆从老家带来的，这东西现在很难得吃得到，以前在农村，家里都吃猪油，有油渣，现在几乎没有吃过油渣，油渣炒香之后，放入雪里红一起翻炒几下，炒出香味，再放大蒜一起翻炒几下。

4、然后加入没过食材的水，倒入豆腐，放两勺生抽，喜欢吃辣的可以再放一点辣椒面，盖上锅盖，大火煮开之后，再改中火慢炖15-20分钟。

5、最后留少量的汤汁，撒点葱花点缀出锅，非常好吃的一道炖菜， 东北人特别喜欢这么吃，我们家经常这样做来吃，每次炖一锅都能吃得干干净净的。