扒油菜的做法大全（美味健康的鲜菇扒油菜）

鲜菇扒油菜，是一道美食佳肴，既美味又营养，可以满足我们的味蕾和身体需求。这道菜以油菜为主材料，与鲜菇搭配而成。油菜味甘咸，性凉，可清热解毒、利水消肿，是春季蔬菜的佳品。鲜菇含有丰富的蛋白质、纤维素及多种必需氨基酸、维生素和矿物质，具有增强免疫力、防治高血压等多种保健功效。下面，让我们一起来制作这道美食。

材料：

1. 油菜500克；

2. 鲜菇150克；

3. 姜蒜适量；

4. 盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽适量。

步骤：

1. 将油菜洗净，剪去根部，然后切成段，约为6-8厘米；

2. 将鲜菇用水冲洗干净，去蒂，切成两半；

3. 姜蒜切末；

4. 锅中倒入适量的清水，加入油菜，煮至色变后取出沥水备用；

5. 锅中放入适量油，放入姜蒜末，煸炒出香味后加入鲜菇翻炒；

6. 加入适量料酒翻炒，然后加入少量盐、味精、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀；

7. 将沥干水分的油菜放入锅中，翻炒均匀，再煮一会即可出锅，最后可以根据个人口味进行调整。

小贴士：

1. 切油菜的时候，要根据自己的口味喜好来决定段长，一般6-8厘米即可；

2. 切鲜菇的时候一定要去掉蒂部分；

3. 加味料的时候要注意适量，不宜过多，以免影响口感和健康。