凉粉制作方法全过程（教你简单家庭自制凉粉）

教你简单家庭自制凉粉，味道超好吃，掌握这个诀窍就能一次成功！这段时间，凉皮可是火出圈了，人人都开始在家自制凉皮。除了凉皮，他的“同门兄弟”凉粉也必须有姓名！晶莹剔透，爽滑可口，跟凉皮相比，自是又一种别样的风味。今天，小编就为大家带来凉粉的详细步骤和做法，让你继成为凉皮达人之后，再次成为凉粉达人。爱吃凉粉的你，尤其不容错过哦~这就来跟着小编一起来学习如何制作凉粉吧！制作凉粉的主食材豌豆淀粉准备好，根据比例搭配清水和淀粉，这步很关键，掌握这个配比诀窍，就能轻松成功。剩下的就是配菜和配料了，黄瓜、香菜、大蒜、醋等，或者其他你喜爱的配料，搭配出爽口滋味。

凉粉

By 明儿小厨

配料：

豌豆淀粉 100克、黄瓜 香菜 大蒜 适量、盐 酱油 醋 蚝油 香油 辣椒油 适量

烹饪步骤：

1.取一份淀粉，一份清水，调成牛奶状稀糊。锅里倒入四份清水，烧开转小火，将稀糊缓慢倒入锅中，一边倒一边快速搅拌

2.烧开至冒大泡关火。

3.煮好的糊倒入容器中，直至完全凉透，这个时间约1—2个小时，自然晾凉最好。可以中午做，晚饭吃。

4.调个碗汁，碗中放入大蒜泥，盐，辣椒油，酱油，醋，蚝油，香油调匀备用。

5.将凉粉倒出，用刀切成一厘米左右的薄片，上面放上黄瓜丝和香菜碎。

6.将碗汁倒在上面调匀即可食用。非常简单，爽口的凉拌凉粉就做好了，而且吃得多也不会长肉肉哦，赶快学会做个家人吃吧！

烹饪小贴士：

1、豌豆淀粉在众多淀粉中豌豆淀粉属于比较好的，不论是口感上还是营养成分上，豌豆粉都略胜一筹。豌豆淀粉还有一个比较广泛的应用就是做凉粉、凉皮，这些美食都受到了广大美食爱好者的喜爱；2、香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。最初称为胡荽，英文名Coriander Herb，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。据唐代《博物志》记载，公元前119年西汉张骞从西域引进香菜，故初名胡荽。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。