肉末茄子做法教程（软糯入味的肉末茄子）

受欢迎的一道菜，肉末滋味浓厚，跟茄子的味道融合在一起，非常下饭。

肉末茄子

肉末200g 大紫茄子1个 芝麻油2匙 生抽2匙 花雕酒2匙 蚝油2匙 黄豆酱1勺 老抽1匙 盐适量

1. 肉末中加入花雕酒，生抽，芝麻油，腌制10分钟。

2. 一个大紫茄子，切成条。

3. 不粘锅内放一些食用油，下肉末炒至变色，划散。

4. 加入蚝油，老抽，黄豆酱，翻炒均匀。

5. 炒匀的肉末就变成了诱人的酱色。

6. 炒好的肉末盛出来备用。

7. 不粘锅放油，稍微多一点，下茄子条炒到变软。

8. 把肉末倒进锅里，跟茄子一起翻炒一下，即可出锅。我觉得有肉末的咸度就够了，大家可以尝一下，根据个人喜好加盐。

9. 浓浓的肉酱香味，开吃吧～

小窍门：

咸度自己尝一下再加盐，我觉得有肉末的咸度就够了。