如何做冬瓜丸子汤好吃（冬瓜丸子汤这样做紧实不散，汤鲜清口！）

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。俗话说“冬瓜入户，不进药铺”。在炎热的夏季，冬瓜汤是一道再好不过的解暑养生汤品。汤中搭配上肉丸，营养丰富不腻口，汤鲜味美，喜欢的朋友赶紧跟着我一起做起来吧！

食材：冬瓜、猪肉、虾皮

调料：油、大葱、生姜、八角、花椒、盐、胡椒粉、生抽、玉米淀粉、香油、香菜

制作步骤：

1.冬瓜清洗干净，然后切去外皮，天热的时候多吃冬瓜可以利尿排湿、美容养颜、清热解毒，对身体非常有好处。去皮后从中间切开，然后去掉里面的瓜瓤，再改刀切成块。

2.一小节大葱切成葱丝；生姜一小块先切成片，然后切成丝。葱姜切好后放入碗中，再往里面放入一个掰碎的八角和少许的花椒，加入开水浸泡10分钟。泡好后用漏勺过滤出来。

3.准备一块猪前腿肉，先切成片，再剁成稍微细一点的肉馅，剁好后装入一个大碗中，接着加入一小勺盐、少许胡椒粉、一点生抽、适量的葱姜大料水、一勺玉米淀粉，然后戴上一次性手套抓拌均匀，让肉馅充分地吸收料汁，朝一个方向搅拌至肉馅上劲，这样做出来的肉丸子才更加的紧实Q弹，搅拌至料汁全部都吸收进去。肉馅有一点粘手的时候，再摔打几下，让它充分地上劲，这样做出来的肉丸子口感更好，而且不容易散开。最后再滴入几滴食用油锁住水分，然后放一旁腌制15分钟。

4.把锅烧热，加入少许食用油，然后倒入切好的冬瓜片煸炒1分钟左右，冬瓜炒香后往里面加入开水，为了这道汤更好喝，可以加入一些虾皮在里面，不仅能够提鲜，还可以补钙。然后盖上盖子，开中火煮3分钟。

5.时间到后把火转为小火，然后手抓一把肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺子舀入汤中，丸子一个一个放入锅中，切记一定用小火，火太大丸子下锅以后容易散开。丸子全部下锅后，我们再转中火，然后盖上盖子煮5分钟。

6.五分钟后打开盖子，这时候的冬瓜和丸子已经煮的差不多了，下面就来调味，调料也非常的简单，只需要加入一小勺的食盐就可以了，因为加了虾皮，这个汤已经非常的鲜美了，再煮一分钟左右就可以关火了。最后加入少许香油，撒上一些香菜，一道非常鲜美的冬瓜肉丸汤就做好了。

这样做的冬瓜丸子汤，汤鲜味美，丸子Q弹不柴，夏天吃饭没胃口，做上这么一锅汤非常的不错。